Le Grenoblois Créatif

Macarons chocolat au lait, mangue, passion !

Je suis définitivement fan de l'association chocolat au lait / fruit de la passion ! Du coup, pour changer un peu de ma ganache fétiche "chocolat passion", je suis parti sur l'idée d'ajouter de la mangue, dont la douceur s'accorde à merveille avec ce...

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Tags: chocolat, mangue, macarons, fruits de la passion

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17 novembre 2012

Filet mignon de porc aux champignons des bois, en papillote

Pour 4 personnes, émincez finement 1 belle gousse d'ail et une échalote. Lavez et séchez environ 100g de champignons de Paris et 50g de girolles (ou cèpes, ou mélange des 2). Coupez les plus gros en 2 ou 3, selon leur taille. Dans une grande poêle, faites-les...

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Tags: champignon, papillote, filet mignon

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12 novembre 2012

Oeuf cocotte au foie gras !

Si simple... si bon... les oeufs cocotte, c'est toujours un pur bonheur, à condition d'avoir un blanc cuit et un jaune coulant ! Il va donc falloir surveiller attentivement la cuisson. Préchauffez votre four à 180°C. Prenez des petites cocottes (ou ramequins,...

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Tags: foie gras, oeuf

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30 octobre 2012

Gratin de potiron... bien de saison !

En cette belle saison d'automne, et à quelques jours d'Halloween, comment ne pas manger une bonne citrouille ?! Et il faut bien l'avouer, sous forme de gratin, même les enfants adorent ! Commencez par éplucher, couper en cubes et laver environ 800g de...

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Tags: potiron, gratin

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27 octobre 2012

Les délicieuses madeleines de Sophie !

C'est bon les madeleines !! et tellement vite fait !! Alors avec Sophie, on a décidé d'en faire avec des zestes d'orange (ça donne un super goût). C'est d'ailleurs les classiques madeleines de Commercy. Préchauffez votre four à 200°C. Pour environ 12...

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Tags: orange, madeleine

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7 juillet 2012

Filets de Rouget à la tapenade et polenta aux olives et tomates séchées à la plancha !

Ah ! L'été, le soleil, la plancha... que du bonheur ! En cette belle journée d'été, j'avais vraiment envie d'une bonne recette, rapide et savoureuse, à la plancha. J'ai donc commencé par cuire la polenta. Comptez un petit verre de polenta par personne....

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Tags: tapenade, olive, polenta, rouget, tomates séchées

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15 mai 2012

Gateau à l'orange... sans matière grasse !

Oui oui, vous avez bien lu : sans matière grasse !! ni beurre, ni huile, ni margarine... juste quelques oeufs, du sucre, de la farine, de la poudre d'amande, et bien entendu : des oranges. Merci à azizakitchen pour cette super recette ! Prenez 2 oranges...

Posté par erigolo à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange

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12 mai 2012

Tiramisu à la fraise

Voilà les fraises !! Si belles et si parfumées... qu'on en mangerait à toutes les sauces ! Alors pourquoi pas en tiramisu ?! Dans un saladier, mélangez 55g de sucre en poudre et 4 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez 250g...

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Tags: tiramisu, fraise

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7 mai 2012

Tartelette aux fruits de la passion

Je viens d'acheter un petit livre bien sympa : "Tartelettes". Si à première vue, la couverture ne m'a trop séduit, je dois dire qu'en le feuilletant, les recettes m'ont mis l'eau à la bouche... Pour cette recette, je me suis inspiré d'une recette du livre,...

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Tags: chocolat, tartelette, fruits de la passion

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5 mai 2012

Des serviettes japonaises... pour le fun !

Tout le monde connaît les petites serviettes rafraîchissantes que l'on trouve dans les restaurants de poisson, et qui sont délicieusement servies chaudes dans les restaurants asiatiques... c'est tellement agréable à prendre en main. Eh bien j'en ai trouvé...

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Tags: serviette

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11 mars 2012

Filet mignon de porc aux mirabelles et châtaignes !

Je tiens cette recette d'un livre Picard ! Si si, les surgelés... mais croyez-moi, c'est un délice ! En plus, elle ne demande que peu de travail, et relativement peu d'ingrédients, pour un résultat des plus originaux et savoureux ! Pour un filet mignon...

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Tags: porc, chataigne, filet mignon, mirabelle

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28 janvier 2012

Risotto au beurre de truffe !

Ah le risotto... y'a pas à dire, un bon risotto, un vrai risotto, cuit à la dernière minute, et préparé en mélangeant avec soin tout le long de la cuisson... c'est quand même fantastique ! Cette fois, pour un obtenir un léger goût de truffe, pas trop...

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Tags: parmesan, risotto, truffe

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26 janvier 2012

Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ? ... suite et fin

3ème partie : le foie gras mi-cuit... inratable !! Le foie gras. Tellement bon mais tellement meilleur quand on le prépare soit-même ! A condition, biensûr, de ne pas se louper sur la cuisson... :-) Biensûr, le mode de cuisson au four, dans un bain-marie,...

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Tags: foie gras

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18 janvier 2012

Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ? ... suite

2ème partie : le magret séché farci au foie gras ! Hummm... tout un programme, n'est-ce pas ?! Et en plus, c'est hyper simple ! Bon, il vous faudra tout de même un beau magret, un foie gras cru (dénervé), du gros sel (prévoir 2kg)... et un peu de patience...

Posté par erigolo à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, canard, magret

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15 janvier 2012

Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ?

1ère partie : la Truffe ! Ma femme ayant suivi une "formation" de 3 jours dans le périgord (à la ferme Galtier, à Mazeyrolles), pour apprendre à cuisiner le canard et la Truffe, il me semblait indispensable de vous en parler... bah oui, faut partager...

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Tags: foie gras, canard, magret, truffe

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21 décembre 2011

Boulettes d'agneau à la menthe

Des boulettes, voilà ce que mes filles me réclamaient depuis des semaines ! :-) Alors soit, fort de mon nouvel hachoir à viande, j'ai décidé de me lancer dans des boulettes d'agneau légèrement mentholées, et j'ai foncé chez le boucher ! J'ai fait une...

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Tags: agneau, menthe, boulettes

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23 novembre 2011

Aiguillettes de poulet panées au parmesan

Dans la série "je cuisine avec mes enfants, et j'aime ça", voici une nouvelle recette issue du super livre : "C'est trop bon ! Top chrono" ! Ultra facile, très rapide et en plus très bonne, cette recette a été un vrai succès, aussi bien pour la préparation...

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Tags: poulet, parmesan

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6 novembre 2011

Paupiettes de veau aux olives, sauce madère

Une recette toute bête, pour peu que notre boucher nous propose de bonnes paupiettes de veau aux olives, comme c'est le cas à Grenoble, à la Boucherie Armand !! Merci François ! Comptez minimum une paupiette par personne si adulte. Pour 2 adultes et 2...

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Tags: madère, olive, paupiette, veau

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5 octobre 2011

Daily Marx à la fraise !

Eh oui, encore un livre de cuisine... et encore une belle trouvaille que ce Daily Marx ! Efficace, pratique, et surtout plein de recettes très bonnes et simple à réaliser, Thierry Marx et Sandrine Quétier ont mis les bouchées doubles pour nous proposer...

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Tags: fromage blanc, fraise, Thierry Marx

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17 septembre 2011

Jambon rôti à l'orange... à cuisiner avec les enfants !

Attention : jeunes parents voulant initier vos enfants aux plaisirs de la cuisine, cet article est pour vous !! Ou devrais-je dire : ce livre ! Car oui, j'ai trouvé un livre vraiment sympa, entièrement dédié à des recettes simples, rapides, et à réaliser...

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Tags: orange, miel, jambon

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