Le Grenoblois Créatif

Poulet farci sous la peau façon tajine !

Bravo à ma petite femme pour cette magnifique recette !! :-) Depuis qu'elle a suivi un stage de 3 jours de cuisine à Paris, chez Esprit Cuisine, elle me fait partager de nombreuses techniques, et surtout elle me fait de délicieux petits plats : velouté...

Posté par erigolo à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, poulet, citron confit

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5 mai 2010

Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !

Je dois bien l'avouer, dans cette recette, tout le mérite revient au moule ! Pour la recette du biscuit, mieux vaut choisir un biscuit qui se tient, genre pâte à madeleine. Pour le coup, j'ai pris une recette plus friable, donc le démoulage a été assez...

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Tags: chocolat, mangue, orange, fruits de la passion

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12 avril 2010

Sucettes de chocolat blanc... "scrapcookées" !!

A l'occasion de Pâques, j'ai acheté des moules à sucettes en chocolat, avec motifs en beurre de cacao ! Rien de plus simple, et très rigolo à faire avec les filles !! On tempère le chocolat, ensuite on le verse dans les moules, on ajoute le bâton, et...

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Tags: chocolat blanc, scrapcooking

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4 avril 2010

Gambas grillées sur riviéra mangue passion

Inspirée d'une recette de Michel Roth, un des plus grands chefs cuisiniers au monde, et actuellement chef du restaurant L'Espadon de l'hôtel Ritz, à Paris, cette recette est un véritable enchantement ! Simplifiée, bien sûr, en raison de mes compétences...

Posté par erigolo à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, piment d'espelette, fruits de la passion, gambas

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22 mars 2010

Tablette de chocolat noir pétillant !

Pour du fun, ça, c'est du fun !! Je viens de recevoir ma commande de sucre pétillant !! il s'agit de cristaux de sucre, chargés de CO2 ! Mélangez-le dans un corps gras, comme dans du chocolat par exemple, et le sucre restera intacte. Par contre, mélangez-le...

Posté par erigolo à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cuisine moléculaire

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21 mars 2010

Menu apéro dînatoire... 2ème !

Le menu apéro dînatoire est vraiment notre "coutume" du vendredi soir ! On mange tous ensemble dans le salon, avec en fond un DVD pour les pitchounettes, et tout le monde mange ensemble, dans la bonne humeur, pour fêter le week-end ! Au menu cette fois-ci...

Posté par erigolo à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, verrine, noix de saint-jacques, crème brûlée

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20 mars 2010

Trop chou !

Voici une recette que nous faisons souvent, car elle est vraiment délicieuse, vite faite, et puis ça permet de manger du chou ! :-) Commencez par cuire votre chou dans de l'eau bouillante, puis égoutez-le. Dans une sauteuse, faîtes revenir à feu vif un...

Posté par erigolo à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou

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19 mars 2010

Retour en enfance

Manger équilibré... c'est bien ! Mais manger rigolo, c'est vraiment IN-DI-SPEN-SABLE !! surtout quand on a 3 et 5 ans !! Au menu, ce sera donc : saucisse Herta, ketchup, coquillettes et purée maison de patate douce ! Un vrai délice, et j'en veux pour...

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17 mars 2010

Papillotes de poisson aux agrumes et piment d'espelette

Avec le retour du soleil, j'avais envie d'une recette facile aux parfums d'agrumes, simple à réaliser, et pauvre en calories... bah oui, ça sent l'été comme ça ! J'ai donc pris deux filets de dorade, que j'ai placé dans 2 papillotes. Un filet d'huile...

Posté par erigolo à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: papillote, piment d'espelette

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12 mars 2010

Minis gâteaux renversés Banane Orange Coco !

Voici encore une recette délicieuse piochée dans le génialissime livre " Craquez pour les gâteaux renversés ". Là encore, l'idée est simple : on prépare un appareil à biscuit avec un mélange beurre-sucre, des oeufs, de la noix de coco râpée, un peu de...

Posté par erigolo à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, orange, banane, renversé

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1 mars 2010

Cours de cuisine : terrines de viandes et chutney

Culinariat , la très belle boutique d’art culinaire de Saint-Paul-Trois-Châteaux, dans la Drôme (26), propose régulièrement des cours de cuisine, en plus d’un choix très riche d’ustensiles de très belle qualité ! Ainsi, ce samedi 27 février 2010, j’ai...

Posté par erigolo à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine

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28 février 2010

Gâteaux renversés individuels mangue et orange

J'ai trouvé cette merveille de dessert dans le livre "Craquez pour les gâteaux renversés". Toutes les recettes font envie, je vous le recommande chaudement ! Les avantages de cette recette sont nombreux. D'abord, elle est délicieuse !Ensuite, elle fait...

Posté par erigolo à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, orange, renversé

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25 février 2010

Samoussas de poulet aux champignons

Je vous propose cette recette de samoussas de poulet car, en plus d'être très sympa et bien parfumée, on peut la préparer avec l'aide de ses enfants, qui adoreront "plier" les feuilles de brick ! Pour 3 personnes, il vous faut : 2 gros filets de poulet,...

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Tags: poulet, samoussas, feuille de brick

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24 février 2010

Tarte au potiron, à l'ail et aux harengs fumés

Voici une recette de tarte vraiment très simple à réaliser, pleine de saveurs, et qui a le mérite de changer de la tarte traditionnelle. En guise de dîner, accompagnée d’une salade arrosée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et à l’ail, c’est un petit...

Posté par erigolo à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, potiron, harengs

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17 février 2010

Salade mangue, avocat, piment d'espelette et vinaigrette à l'abricot

Si vous aviez aimé ma précédente version, "salade mangue avocat crabe, sauce citronée au persil, piment d'espelette et crème de balsamique", vous devriez également beaucoup appécier celle-ci aussi ! Je garde mes 2 ingrédients de base, la mangue et l'avocat,...

Posté par erigolo à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, avocat, mangue

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15 février 2010

Muffins au citron et aux graines de pavot !

Voici une recette issue du livre "Muffins, originaux et authentiques", que je recommande à tous les amateurs de bons muffins ! Préchauffez votre four thermostat 6. Les ingrédients secs : mélangez 160g de farine avec 2cs de graines de pavot, 1,5 cs de...

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Tags: muffins, citron, pomme

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14 février 2010

Soupe toujours... prêt !

Une soupe... juste une soupe ? rien qu'une soupe ?? oui, mais une soupe, ça peut être tellement bon, que ce serait vraiment dommage de s'en passer ! non ?! Pour 3/4 personnes, il vous faudra 1 navet, 1 poireau, 3 carottes, 2 courgettes, 1 tranche de potiron,...

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Tags: saucisse montbéliard, soupe

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12 février 2010

Tarte délicieuse aux Framboises et à la poudre d’amande

Voici une recette ultra simple, très rapide et vraiment délicieuse. Soyez généreux sur les framboises, elle n’en sera que meilleure ! Il vous faudra donc : 1 pâte sablée, 250g + 100g de framboises, 50g de gelée de groseille, 50g de poudre d’amande, 3...

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Tags: framboise, tarte

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11 février 2010

Poulet à la sauce Mole !

Spécialité Méxicaine, la sauce Mole est une sauce au cacao et aux épices, qui accompagne à merveille les viandes blanches. Préchauffez votre four thermostat 6. Coupez 1 poivron rouge en deux et épépinez-le. Mettez le poivron dans un plat allant au four...

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Tags: chocolat, poulet

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10 février 2010

Rhum arrangé à la Guadeloupéenne !

Dans son infinie générosité, le père Noël 2009 avait glissé sous mon sapin ce petit sachet destiné à concevoir un délicieux rhum arrangé... On y trouve des grains de café arabica, une gousse de vanille, des fèves de cacao, des feuilles de bigaradier,...

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Tags: rhum, cocktail

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