20 septembre 2014

Mini moelleux au parmesan et aux olives

Voici une recette très sympa pour des apéros-dînatoires en famille ou entre amis. Je l'ai trouvé dans le livre "Craquez pour les moelleux". Là encore, c'est une recette simple, rapide, et efficace ! Pour environ 15 mini moelleux : 120g de parmesan râpé, 12 olives vertes dénoyautées, 2 oeufs entiers + 1 jaune, 30g de beurre, 60g de farine et 20cl de lait. Préchauffez votre four à 210°C. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le jaune, puis ajoutez petit à petit la farine tamisée, en mélangeant vigoureusement à la fourchette. ... [Lire la suite]
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19 juin 2009

Moelleux gingembre coeur de mangue !

Une nouvelle fois inspirée du livre Moelleux et coeurs coulants, cette recette de moelleux change vraiment du classique chocolat/coeur chocolat, mais tout aussi savoureuse ! :-) Pour le moelleux, épluchez du gingembre frais pour obtenir une cuillère à café de gingembre en poudre. Faîtes fondre 60g de beurre au micro-ondes. Mélangez 80g de farine avec 1/4 de sachet de levure, ajoutez 1 oeuf, puis le beurre fondu et enfin 70g de sucre en poudre. Incorporez le gingembre râpé et gardez au frais. Pour le coeur de mangue, mixez 50g de... [Lire la suite]
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30 mai 2009

Moelleux Citron Coeur de Ganache au Limoncello

Hummm.... rien que le nom de la recette est prometteur, non ? Cette recette est une nouvelle fois inspirée du livre magique Moelleux et coeurs coulants, que je recommande encore et toujours ! :-) 1 heure avant de cuire, préparez le coeur de ganache : Faites fondre 80g de chocolat blanc avec 3cl de limoncello, et mélangez bien. Prenez ensuite des mini moules demi-sphères en silicone, ou à défaut un moule à glaçons, et remplissez 6 demi-sphères de ganache. Si vous avez opté pour les moules à glaçons traditionnels, remplissez-en 6 à... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Moëlleux chocolat noir coeur coulant chocolat !

Ou quand la cuisine gourmande devient un vrai jeu d'enfants... Voici encore une recette qui ne peut être que bonne, tant on y met que des bonnes choses !! :-) Pour 6 mi-cuits : 140g de chocolat noir (70% de cacao), 110g de beurre, 40g de crème liquide, 25g de farine, 30g de maïzena, 50g de sucre roux, 4 oeufs. Mélangez les oeufs et le sucre roux, et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena, et continuez de battre. Faîtes fondre le chocolat, le beurre et la crème au bain-marie, puis... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Moëlleux pistache coeur coulant chocolat...

... ou l'histoire d'un magnifique loupé !! Je suis reparti d'une recette faite à partir de 100g de pistaches hachées, que j'ai remplacé par 100g de pâte de pistache (pour finir ma pâte de pistache dont je ne savais pas quoi faire). Résultat, une pâte beaucoup trop liquide pour être mise dans des cercles... la preuve en image ! Le plus étrange est que les carrés de chocolat, mis au centre pour faire le coeur coulant, n'ont même pas fondu ! :-)
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21 mars 2009

Moëlleux coeur coulant... tout caramel !

Dans la série des bons achats, je viens de faire l'acquisition de ce superbe livre de recettes de mi-cuits aux coeurs coulants ! Je me suis donc lancé avec le moëlleux coeur coulant tout caramel, et c'est un délice ! Tout d'abord, je fais un caramel avec 75g de sucre et 1/2 cuillère à soupe d'eau, en mélangeant bien le caramel jusqu'à coloration. Puis, hors du feu, j'ajoute 50g de beurre demi-sel et 40g de crème liquide, et je laisse tiédir. Une fois tiède (important pour ne pas que les oeufs cuisent), j'ajoute 2 oeufs et... [Lire la suite]
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