Moelleux Citron Coeur de Ganache au Limoncello

Hummm.... rien que le nom de la recette est prometteur, non ? Cette recette est une nouvelle fois inspirée du livre magique Moelleux et coeurs coulants, que je recommande encore et toujours ! :-)

1 heure avant de cuire, préparez le coeur de ganache : Faites fondre 80g de chocolat blanc avec 3cl de limoncello, et mélangez bien. Prenez ensuite des mini moules demi-sphères en silicone, ou à défaut un moule à glaçons, et remplissez 6 demi-sphères de ganache. Si vous avez opté pour les moules à glaçons traditionnels, remplissez-en 6 à moitié. Et placez les coeurs de ganache au congélateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps, fouettez 2 oeufs avec 120g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. A part, mélangez 75g de farine, 1/4 de sachet de levure chimique, et 50g de semoule fine. Faîtes fondre 125g de beurre au micro-ondes (en 2 fois 20 secondes environ), puis mélangez le beurre fondu au mélange farine-semoulefarine-semoule. Enfin, ajoutez à ce mélange le mélange oeufs-sucre, et mélangez bien. Réservez au frais.

Après 1 heure de congélation des coeurs de ganache, préchauffez votre four sur 180°C (th.6). Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone, en les remplissant jusqu'au 2/3. Sortez les coeurs du congélateur, puis disposez les dans les muffins, en les enfonçant légèrement. Enfournez 15 minutes maximum.

Pendant ce temps, faîtes bouillir 5mn, dans une petite casserole, 50g de sucre roux, 5cl de limoncello et un peu de jus de citron.

Dès que vous sortez les muffins du four, arrosez les de sirop au limoncello, puis laissez refroidir avant de démouler les muffins, et de vous régaler !! :-)

Comments

[Maybe]

Excellente idée pour moi qui adore le citron !! En plus j'ai acheté du limoncello il y a peu...