19 septembre 2017

Involtini à la romaine, écrasé de pomme de terre au citron

Cette recette est inspirée du livre "L'école de cuisine, Classiques italiens". Pour 4 personnes, il vous faudra : 4 escalopes fines de veau, 1 boule de mozzarella, 8 tranches de pancetta, 2cs d'huile d'olive, 10cl de vin blanc, du sel et du poivre. Et pour la purée au citron : 600g de pomme de terre, 1 citron jaune, 4cl d'huile d'olive, du gros sel. Commencez par préparer l'écrasé de pomme de terre, en les faisant cuire en robe des champs (dans leur peau) dans une casserole d'eau bouillante salée, 25 à 30 minutes départ à froid. ... [Lire la suite]
Posté par erigolo à 12:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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