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Mini muffins à la framboise

Hummmm... c'est vrai que c'est bon, un muffin ! alors avec les framboises qui pointent leur nez, comment résister ? Et pour pouvoir se reservir sans complexe, j'ai pris mes mini moules à muffins... Préchauffez votre four à 200°C. Comme d'habitude avec...

Posté par erigolo à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, framboise

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7 novembre 2010

Mousseux de poire en robe de caramel, sur croustillant chocolat

Tout un poème... et rien de bien compliqué dans cette recette (de chez Nestlé) ! Pour 4 petits mousseux, il vous faut : 2 poires (bien mûres, ou au sirop), 3g de gélatine (ou 1g d'agar-agar), 125g de fromage blanc battu, 1 blanc d'oeuf, 1cs de sucre en...

Posté par erigolo à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire

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2 novembre 2010

Croquants au gingembre et à l'orange confite

Bon, ok, ce n'est pas la recette la plus légère qui soit, et si vous n'aimez pas le beurre, passez votre chemin... mais si vous voulez de quoi accompagner à merveille votre café ou votre thé (et que vous aimez le gingembre !!), alors cette recette est...

Posté par erigolo à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange confite, gingembre

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17 mars 2010

Papillotes de poisson aux agrumes et piment d'espelette

Avec le retour du soleil, j'avais envie d'une recette facile aux parfums d'agrumes, simple à réaliser, et pauvre en calories... bah oui, ça sent l'été comme ça ! J'ai donc pris deux filets de dorade, que j'ai placé dans 2 papillotes. Un filet d'huile...

Posté par erigolo à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: papillote, piment d'espelette

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23 mars 2009

Penne au crémeux d'aubergine

Préparation : 10 mn - Cuisson : 28mn Pour 4 personnes : 240g de penne, 1 aubergine, 2 gousses d'ail, un peu de basilic, 1 fjord, 3 cs d'huile d'olive, sel et poivre. Lavez l'aubergine et coupez la en petits dés. Pelez les gousses d'ail et coupez les en...

Posté par erigolo à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, pates

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10 février 2010

Rhum arrangé à la Guadeloupéenne !

Dans son infinie générosité, le père Noël 2009 avait glissé sous mon sapin ce petit sachet destiné à concevoir un délicieux rhum arrangé... On y trouve des grains de café arabica, une gousse de vanille, des fèves de cacao, des feuilles de bigaradier,...

Posté par erigolo à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, cocktail

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6 juin 2010

Crumble aux 2 fraises !

Ca y est !! C'est enfin le moment pour acheter de bonnes fraises, bien sucrées et bien parfumées... comme on les adore ! Pour changer un peu de mes "classiques" salades de fraises, uniquement composées de fraises rincées, coupées en 2, saupoudrées de...

Posté par erigolo à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, crumble

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1 juin 2010

Rôti de porc aux myrtilles

Voici une recette sucrée-salée vraiment sympa, économique et très fashion ! :-)Le sucré/salé de la sauce Teryaki au miel, relevée d'ail et d'oignon, s'harmonise très bien avec la viande de porc, et s'accorde à merveille avec la touche sucrée/acidulée...

Posté par erigolo à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rôti, myrtilles

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22 mars 2010

Tablette de chocolat noir pétillant !

Pour du fun, ça, c'est du fun !! Je viens de recevoir ma commande de sucre pétillant !! il s'agit de cristaux de sucre, chargés de CO2 ! Mélangez-le dans un corps gras, comme dans du chocolat par exemple, et le sucre restera intacte. Par contre, mélangez-le...

Posté par erigolo à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cuisine moléculaire

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17 décembre 2009

Filets de lieu noir à la vanille

... ou comment faire manger du poisson aux enfants qui n'aiment pas ça ! Recette pour 4 personnes.Préchauffez votre four thermostat 6, puis beurrez un plat allant au four. Faîtes chauffer l'eau pour les pates. Déposez vos filets de lieu noir dans le plat...

Posté par erigolo à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, vanille

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12 février 2010

Tarte délicieuse aux Framboises et à la poudre d’amande

Voici une recette ultra simple, très rapide et vraiment délicieuse. Soyez généreux sur les framboises, elle n’en sera que meilleure ! Il vous faudra donc : 1 pâte sablée, 250g + 100g de framboises, 50g de gelée de groseille, 50g de poudre d’amande, 3...

Posté par erigolo à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, tarte

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8 décembre 2009

Lasagnes maison à la Riste d'aubergine !

Véritable spécialité du pays d'Arles, la Riste d'aubergine est une sorte de purée d'aubergines et de tomates, avec de l'ail, des oignons, de l'huile d'olive, des herbes, des épices et du sucre de canne. Recette pour 4 personnes, à servir accompagné d'une...

Posté par erigolo à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lasagne, riste d'aubergine

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11 février 2010

Poulet à la sauce Mole !

Spécialité Méxicaine, la sauce Mole est une sauce au cacao et aux épices, qui accompagne à merveille les viandes blanches. Préchauffez votre four thermostat 6. Coupez 1 poivron rouge en deux et épépinez-le. Mettez le poivron dans un plat allant au four...

Posté par erigolo à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poulet

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29 août 2009

Tiramisu à la pêche !

Hummmm, des bonnes pêches de saison ! bien juteuses et bien parfumées ! Pour vos 4 tiramisu, il vous en faudra 3, ainsi que 250g de mascarpone, 55g de sucre en poudre, 4 jaunes d'oeufs, 5cl de limoncelo (ou du jus d'orange pour une version non alcoolisée),...

Posté par erigolo à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: peche, tiramisu

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8 janvier 2010

Filets de grenadier aux huiles parfumées et épices

Christian, si tu lis cette recette, il faut absolument que tu l'essaies !! Toi, le gastronome amoureux de poisson, tu ne pourras que te régaler ! et puis ça change de la réglisse... :-) Il s'agit d'une recette fortement inspirée du coffret "La petite...

Posté par erigolo à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, sesame

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17 mai 2009

Macarons Noix de Coco

Attention, succès garanti pour cette recette ultra simple et ultra rapide... et accessoirement ultra bonne !!! Il vous suffit de mélanger 100g de sucre en poudre, 125g de noix de coco râpée, un peu de jus de citron vert et quelques zestes de citron vert,...

Posté par erigolo à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, noix de coco

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21 avril 2009

Les cookies magiques d'Eric !

Toute fausse modestie mise à part, ils sont vraiment sublimes ces cookies au chocolat !! et tellement simples à réaliser !! Préparation : 20mn - Cuisson : 8mn par fournée. Pour 16 cookies - Ingrédients : 250g de farine, 1/2 sachet de levure chimique,...

Posté par erigolo à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies

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18 novembre 2009

Macarons Ladurée !

Un petit week-end à Paris, une virée chez Ladurée, 15 minutes d'attente devant la boutique de la Madeleine, et hop !! Une jolie boîte d'assortiment ! Bon, j'avoue être un peu déçu par rapport à ceux de Pierre Hermé... les macarons sont beaux, mais sans...

Posté par erigolo à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, ladurée

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21 octobre 2009

Muffin délicieux de Noël : Gingerbread !

Heureux détenteur du super livre "Muffins, originaux et authentiques", j'ai testé la recette des Gingerbread... et c'est divin ! Préchauffez votre four à 205°C (th.6,5 - 7). Mélangez 120g de farine, 40g de flocons d'avoine (au rayon céréales), 1,5 cc...

Posté par erigolo à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, anglais

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31 mars 2009

Blancs de Poulet laqué !

Envie de chinoiserie ? Mais pas envie de cuisiner pendant 3 heures... pas de problème ! Avec cette recette qui ne demande que 10 minutes de préparation, vous allez retrouver toutes les saveurs d'un délicieux poulet laqué !! Pour 4 personnes : 4 blancs...

Posté par erigolo à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laqué, poulet

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15 juillet 2009

Mousseline d'aubergine au citron et au piment d'espelette

C'est l'été !! C'est les vacances !! Le moment de manger dehors, dans le jardin, en compagnie des fleurs et du soleil... Nous avons donc décidé de commencer notre délicieux repas par une entrée fraîche, acidulée et légèrement relevée. Prendre 2 aubergines,...

Posté par erigolo à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, piment d'espelette

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28 juin 2009

Muffins délicieux aux abricots !

Rien de plus simple que cette recette de muffins ! Pour la pâte, je fais toujours la même recette, elle est simple à retenir et à réaliser, et elle remporte toujours un franc succès... alors pourquoi changer une équipe qui gagne ? :-) Mélanger 100g de...

Posté par erigolo à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, muffins

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2 juin 2009

Pasta Chutt !

Vite fait ! Bien fait ! Et tellement bon ! Pour le plaisir des yeux, on peut choisir des pâtes multicolores, mais ça marche aussi avec n'importe quelle sorte de pâtes ! Je recommande également les spaghettis pour cette recette... faîtes les cuire selon...

Posté par erigolo à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse montbéliard, pates

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18 mars 2009

Week-end Parisien... Pierre Hermé oblige !

Un long week-end à Paris, 4 jours et 3 nuits, à deux en amoureux, dans un bel hôtel, ça fait vraiment du bien ! Surtout quand on a le soleil avec soit !! :-) Une belle ballade dans les quartiers animés de Paris, et on se dirige gentillement vers le quartier...

Posté par erigolo à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, pierre hermé

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1 septembre 2014

Terrine de saumon

Voici une recette toute simple, et vraiment sympa, qui vous fera une très belle entrée, ou un repas léger pour le soir. Idéalement, préparez-la la veille. Pour 1 petite terrine (4 à 6 personnes), il vous faudra : environ 250g de saumon frais, 2 oeufs,...

Posté par erigolo à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, terrine

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