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Légumes racines rôtis au four, sauce miel et moutarde

Je dois bien l'avouer, les Rutabagas, Navets Boules d'or et autres Panais, j'en avais souvent entendu parlé, mais je n'y avais jamais goûté ! Alors je suis dit que ce serait sympa d'en essayer plusieurs en même temps, coupés finement, et rôtis au four...

Posté par erigolo à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navet, panais, rutabaga

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25 mai 2014

A l'apéro, des tartines de maquereau au citron !

Pour cette délicieuse recette, pas de précision, rien que du feeling, et bien sûr, on goûte ! On peut réaliser cette recette avec de l'achard de citron. Personnellement, j'achète souvent une pâte de citron confit au gingembre au Monoprix à côté de chez...

Posté par erigolo à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, gingembre, maquereau

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23 février 2014

Scones à l'orange confite et aux fruits de la passion

Je sais, j'ai déjà posté cette recette... mais c'était il y a longtemps, et elle est tellement bonne, que ce serait dommage de passer à côté. Vous trouverez donc la recette ici. Faîtes-les bien épais, car ils ne vont pratiquement pas gonfler à la cuisson....

Posté par erigolo à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange confite, fruits de la passion, scones

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7 mai 2012

Tartelette aux fruits de la passion

Je viens d'acheter un petit livre bien sympa : "Tartelettes". Si à première vue, la couverture ne m'a trop séduit, je dois dire qu'en le feuilletant, les recettes m'ont mis l'eau à la bouche... Pour cette recette, je me suis inspiré d'une recette du livre,...

Posté par erigolo à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tartelette, fruits de la passion

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13 novembre 2010

Scones aux fruits de la passion et à l'orange confite, façon Pierre Hermé !

Connaissez-vous les scones ? Ces délicieuses pâtisseries anglaises, à mi-chemin entre le muffin anglais et la pâte sablée ? Le compagnon idéal du petit déjeuner !! Et bien figurez-vous que Pierre Hermé les connait aussi, et que, comme d'habitude, il en...

Posté par erigolo à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange confite, fruits de la passion, scones

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3 octobre 2010

Macarons au chocolat noir amer façon Pierre Hermé

Cela faisait bien longtemps que je n'avais plus pris le temps de faire des macarons, alors pour ma reprise, j'ai décidé de m'attaquer à une recette de Pierre Hermé : et le résultat est sensationnel !! Pour les coques, c'est toujours la même recette, avec...

Posté par erigolo à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, pâte de cacao

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28 janvier 2012

Risotto au beurre de truffe !

Ah le risotto... y'a pas à dire, un bon risotto, un vrai risotto, cuit à la dernière minute, et préparé en mélangeant avec soin tout le long de la cuisson... c'est quand même fantastique ! Cette fois, pour un obtenir un léger goût de truffe, pas trop...

Posté par erigolo à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, risotto, truffe

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18 janvier 2012

Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ? ... suite

2ème partie : le magret séché farci au foie gras ! Hummm... tout un programme, n'est-ce pas ?! Et en plus, c'est hyper simple ! Bon, il vous faudra tout de même un beau magret, un foie gras cru (dénervé), du gros sel (prévoir 2kg)... et un peu de patience...

Posté par erigolo à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, canard, magret

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21 décembre 2011

Boulettes d'agneau à la menthe

Des boulettes, voilà ce que mes filles me réclamaient depuis des semaines ! :-) Alors soit, fort de mon nouvel hachoir à viande, j'ai décidé de me lancer dans des boulettes d'agneau légèrement mentholées, et j'ai foncé chez le boucher ! J'ai fait une...

Posté par erigolo à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, menthe, boulettes

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24 septembre 2010

Filet mignon à la poire et aux épices !

Vraiment sympa et originale, cette recette comblera tous les amoureux du sacré-salé ! Prenez 2 poires, ici 2 poires Williams rouges, et pelez-les. Coupez-les en gros dés. Pelez et hachez 1 grosse échalote. Dans une sauteuse, faîtes chauffer à feu vif...

Posté par erigolo à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, poire, filet mignon

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5 octobre 2011

Daily Marx à la fraise !

Eh oui, encore un livre de cuisine... et encore une belle trouvaille que ce Daily Marx ! Efficace, pratique, et surtout plein de recettes très bonnes et simple à réaliser, Thierry Marx et Sandrine Quétier ont mis les bouchées doubles pour nous proposer...

Posté par erigolo à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, fraise, Thierry Marx

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17 septembre 2011

Jambon rôti à l'orange... à cuisiner avec les enfants !

Attention : jeunes parents voulant initier vos enfants aux plaisirs de la cuisine, cet article est pour vous !! Ou devrais-je dire : ce livre ! Car oui, j'ai trouvé un livre vraiment sympa, entièrement dédié à des recettes simples, rapides, et à réaliser...

Posté par erigolo à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, miel, jambon

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10 août 2010

Les Coucougnettes du vert galant !

Surprenante, cette délicieuse confiserie au doux nom de "coucougnettes du vert galant" ! Derrière son apparence "joyeuse" se cache une amande croustillante, enrobée de fin chocolat, et le tout dans un coffret de pâte d'amande à la framboise et à l'armagnac...

Posté par erigolo à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, amande, armagnac

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4 janvier 2010

Macarons au chocolat au lait et aux fruits de la passion !

Voici une ganache vraiment simple à réaliser, et pleine d'arôme ! La douceur d'un bon chocolat au lait, associée au côté fruité-acidulé des fruits de la passion... une merveille ! Pour une belle couleur orangée des coques, j'ai mis 1 dose de colorant...

Posté par erigolo à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, fruits de la passion

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14 novembre 2010

Chou farci à la Montbéliard sous un manteau de girolles

En plus d'être délicieuse, et esthétiquement très agréable, cette recette est à préparer la veille, ce qui est très pratique lorsqu'on reçoit du monde et qu'on ne veut pas passer sa soirée en cuisine ! Pour 2 personnes, il vous faudra : 1 chou, 1 à 2...

Posté par erigolo à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse montbéliard, chou, girolles

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28 février 2010

Gâteaux renversés individuels mangue et orange

J'ai trouvé cette merveille de dessert dans le livre "Craquez pour les gâteaux renversés". Toutes les recettes font envie, je vous le recommande chaudement ! Les avantages de cette recette sont nombreux. D'abord, elle est délicieuse !Ensuite, elle fait...

Posté par erigolo à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, orange, renversé

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24 février 2010

Tarte au potiron, à l'ail et aux harengs fumés

Voici une recette de tarte vraiment très simple à réaliser, pleine de saveurs, et qui a le mérite de changer de la tarte traditionnelle. En guise de dîner, accompagnée d’une salade arrosée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et à l’ail, c’est un petit...

Posté par erigolo à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, potiron, harengs

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20 septembre 2010

Prunes rôties au miel et à la verveine !

Alors que l'été touche à sa fin, nous voyons de plus en plus de prunes, mirabelles et autres Reines Claude sur les étalages de nos primeurs favoris... alors comment résister à l'idée d'une prune rôtie dans le miel et le sucre vanillé, le tout parfumé...

Posté par erigolo à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, prunes, verveine

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20 juin 2010

Tajines d'agneau à l'abricot

Voici une recette très classique, mais qui permet beaucoup de liberté, de fantaisie, et que tout le monde adore !! :-) Pour cette recette, choisissez une belle épaule d'agneau, bien généreuse ! Faîtes chauffer 50cl d'eau jusqu'à frémissement, puis hors...

Posté par erigolo à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, agneau, tajine

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31 janvier 2010

Nage de poissons au lait de coco, citron vert et safran

Voilà encore une recette exquise, et tellement simple, que vous ne pourrez plus vous en passer !! :-) et puis c'est encore une bonne excuse pour manger du poisson !! Cette recette est magique, je vous dis !! Pour 3 personnes, faîtes revenir un pavé de...

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Tags: poisson, lait de coco, safran

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9 mai 2010

Poulet farci sous la peau façon tajine !

Bravo à ma petite femme pour cette magnifique recette !! :-) Depuis qu'elle a suivi un stage de 3 jours de cuisine à Paris, chez Esprit Cuisine, elle me fait partager de nombreuses techniques, et surtout elle me fait de délicieux petits plats : velouté...

Posté par erigolo à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, poulet, citron confit

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2 janvier 2010

Salade mangue avocat crabe, sauce citronée au persil, piment d'espelette et crème de balsamique

Voici une recette ultra simple, et riche en goûts !! Choisissez une belle mangue, bien mûre, ainsi que 2 avocats bien mûrs également. Epluchez-les et coupez-les en dés. Arrosez du jus d'1/2 citron vert. Ajoutez une boîte de chair de crabe de bonne qualité,...

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Tags: avocat, mangue, crabe

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15 février 2010

Muffins au citron et aux graines de pavot !

Voici une recette issue du livre "Muffins, originaux et authentiques", que je recommande à tous les amateurs de bons muffins ! Préchauffez votre four thermostat 6. Les ingrédients secs : mélangez 160g de farine avec 2cs de graines de pavot, 1,5 cs de...

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Tags: muffins, citron, pomme

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8 mai 2009

Macarons Wasabi Pamplemousse !

Fortement emballé par la recette (absolument succulente) de Pierre HERME, je me suis dit que si je suivais scrupuleusement la recette, il n'y avait pas de raison pour que cela ne rende pas pareil... et j'avais tort ! :-) Comme vous avez pu le voir sur...

Posté par erigolo à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, pamplemousse, wasabi

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19 novembre 2009

Mousse au chocolat au coeur de citron sur croustillant de praliné

Pour 4 petits desserts (bien nourrissants) : Faire fondre 60g de pralinoise et laisser tiédir tout en remuant. Puis incorporer 2 paquets de 2 crèpes dentèles émiétées, bien mélanger. Verser une fine couche de ce mélange au fond de 4 petits cercles à patisserie,...

Posté par erigolo à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lemon curd, pralinoise, mousse au chocolat

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