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Petit déjeuner américain... au lit !

Voilà un concept plutôt sympa, non ?? Bon, c'est vrai que c'est un petit déjeuner un peu long à préparer, mais quand c'est le week-end, on a déjà plus de temps... La veille, on avait fait des pommes de terre sautées à la graisse d'oie... j'en avais donc...

Posté par erigolo à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, myrtilles, lard, pancake

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16 mars 2011

Tarte au chocolat, crème citron-passion

Voici une recette toute simple de tarte, extrêmement rapide à préparer, qui change des classiques tartes au chocolat ou au citron. Pour une tarte, il vous faudra : 1 pâte brisée (ou sablée), 80g de chocolat pâtissier (noir ou lait, comme vous préférez),...

Posté par erigolo à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte, citron, fruits de la passion

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15 juin 2010

Noix de Saint-Jacques aux baies roses sur riviéra passion

Voici une variante de la recette "Gambas grillées sur riviéra mangue passion", tout aussi simple à réaliser, et tout aussi délicieuse ! Pour un goût encore plus fruité, j'ai remplacé le croquant du concombre par celui de la pomme. Puis j'ai remplacé les...

Posté par erigolo à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, pomme, noix de saint-jacques, fruits de la passion

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13 juin 2010

Verrines de fruits rouges sur gelée de framboise

Voici un dessert rafraîchissant, avec des fruits de saison, et tellement bon que vous ne pourrez plus vous en passer ! :-) Commencez par réaliser un coulis de framboises : mixez 150g de framboises et filtrez le jus. Mélangez-le à 2cs de sucre et au jus...

Posté par erigolo à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, verrine, fraise, myrtilles

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4 avril 2010

Gambas grillées sur riviéra mangue passion

Inspirée d'une recette de Michel Roth, un des plus grands chefs cuisiniers au monde, et actuellement chef du restaurant L'Espadon de l'hôtel Ritz, à Paris, cette recette est un véritable enchantement ! Simplifiée, bien sûr, en raison de mes compétences...

Posté par erigolo à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, piment d'espelette, fruits de la passion, gambas

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3 novembre 2010

Pain d'épices et pain d'épices au chocolat

Pour cette recette, je suis parti du génialissime "Le Larousse du chocolat", par Pierre Hermé. Je revois simplement à la baisse le dosage en épices, beaucoup trop prononcé à mon goût... Préchauffez votre four sur 150°C (therm. 5-6). Faîtes fondre 150g...

Posté par erigolo à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cannelle, miel, épices

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21 mars 2010

Menu apéro dînatoire... 2ème !

Le menu apéro dînatoire est vraiment notre "coutume" du vendredi soir ! On mange tous ensemble dans le salon, avec en fond un DVD pour les pitchounettes, et tout le monde mange ensemble, dans la bonne humeur, pour fêter le week-end ! Au menu cette fois-ci...

Posté par erigolo à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, verrine, noix de saint-jacques, crème brûlée

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22 septembre 2009

Verrines Mangue-Avocats Poivrées

Attention : cette recette s'annonce comme un best seller !! Y'a pas plus simple, et si vous fruits sont bien murs, c'est un vrai délice !! Pour 2 verrines, il vous faudra 1 mangue et 2 (voire 3) avocats. Sur les photos, n'ayant qu'un avocat, le mélange...

Posté par erigolo à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, mangue, sichuan, verrine

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12 février 2009

Cake des îles

Voici encore une excellente recette pour les gourmand(e)s et qui me rappelle chaque fois mon voyage en guadeloupe. Préparation : 30min - Cuisson : 40min Ingrédients : 4 oeufs; 125g de beurre mou; 125g de farine; 125g de sucre de canne; 125g de noix de...

Posté par erigolo à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, ananas, cake, vanille

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16 février 2009

Papillote de cabillaud aux trois agrumes

Vous avez envie de manger du poisson mais vous en avez assez du "cuit vapeur sauce au beurre" ? Ras le bol du poisson surgelé, mais pas le temps de faire une recette compliquée ? Cette recette est pour vous ! Préparation : 7mn - Cuisson : 20mn Pour 2...

Posté par erigolo à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrume, cabillaud, papillote, poisson

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27 février 2009

Tarte Frangipane Poires Chocolat

Voilà encore une recette de gourmands paresseux (comme moi, quoi) qui "assure un max" ! Très facile, très rapide, et surtout super bonne !! Préparation : 10mn ; Cuisson : 30mn Pour 6/8 personnes : 3 poires bien mures (ou une boite de demie-poires au sirop)...

Posté par erigolo à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte, frangipane, poire

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12 février 2009

Verrine ananas caramel fromage blanc

Il en a eu une bonne idée, mon collègue Christian, de me conseiller cette recette !! Super rapide, super facile, et très bonne !! Une seule condition : avoir un ananas bien mûr ! Pour 2 verrines - préparation 10mn Ingrédients : 150g d'ananas frais et...

Posté par erigolo à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, caramel, ananas, fromage blanc

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23 avril 2020

Tarte poire amandine à tomber !

Attention, fans de frangipane, cette recette va faire des ravages ! Je vous aurais prévenu... J Cette recette est issue de l'excellent "La Pâtisserie - les ateliers de masterchef". je vous le conseille ! Ingrédients : 1 pâte brisée ou sablée (maison si...

Posté par erigolo à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, poire, amande, amandine

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10 janvier 2010

Verrines de mousse de marrons et gelée de mandarine

Voilà un dessert tout à fait délicieux, de saison, et qui permet aux enfants de découvrir la mandarine autrement qu'en quartiers ! Pour 3 à 4 verrines... à préparer à l'avance ! Préparez la gelée de mandarine : dans une petite casserole, versez 12,5cl...

Posté par erigolo à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, clémentine, mandarine, marrons

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12 avril 2016

La tarte tatin qui t'atteind jusque dans tes rêves ! tatatin...

C'est pas beau ça ? Hein, franchement, toutes ces belles pommes bien caramélisées... hummm ! Alors, pour faire cette merveille, rien de fastidieux : faîtes fondre 150g de beurre, puis ajoutez 250g de sucre en poudre pour obtenir un caramel. Versez ce...

Posté par erigolo à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, caramel, pomme, tatin

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22 janvier 2010

Tarte au comté, miel et pignons de pin, et sa salade au miel !

Merci Lorette pour cette délicieuse recette, très simple, très rapide, et tellement bonne ! J’en ai fait une version légèrement simplifiée, et un peu moins riche, mais vraiment très bonne également ! Préparez une pâte brisée, et faîtes la cuire à blanc....

Posté par erigolo à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, miel, comté, pignons de pin

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22 mars 2009

Moëlleux pistache coeur coulant chocolat...

... ou l'histoire d'un magnifique loupé !! Je suis reparti d'une recette faite à partir de 100g de pistaches hachées, que j'ai remplacé par 100g de pâte de pistache (pour finir ma pâte de pistache dont je ne savais pas quoi faire). Résultat, une pâte...

Posté par erigolo à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, coeur coulant, pistache

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21 mars 2009

Moëlleux coeur coulant... tout caramel !

Dans la série des bons achats, je viens de faire l'acquisition de ce superbe livre de recettes de mi-cuits aux coeurs coulants ! Je me suis donc lancé avec le moëlleux coeur coulant tout caramel, et c'est un délice ! Tout d'abord, je fais un caramel avec...

Posté par erigolo à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, coeur coulant, beurre salé, caramel

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1 février 2009

Confit de pommes caramélisées à l'orange soufflé à la chataîgne

J'ai essayé cette recette car j'avais des blancs d'oeufs qui restaient dans le frigo, et je cherchais une recette facile et rapide. Et bien je ne suis pas déçu, c'est très facile, assez rapide et très bon ! Pour 4 personnes (4 belles parts) - préparation...

Posté par erigolo à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de marrons, caramel, orange, pomme

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17 janvier 2010

Macarons à la crème de marrons et aux marrons glacés !

Fortement inspirée d'une recette du livre de Christophe FELDER, cette recette est vraiment très bonne, et la ganache très simple à réaliser ! Par rapport à la recette d'origine, j'ai mis un peu moins de beurre, et j'ai garni mes macarons de ganache à...

Posté par erigolo à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, crème de marrons, marrons, armagnac

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5 mai 2010

Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !

Je dois bien l'avouer, dans cette recette, tout le mérite revient au moule ! Pour la recette du biscuit, mieux vaut choisir un biscuit qui se tient, genre pâte à madeleine. Pour le coup, j'ai pris une recette plus friable, donc le démoulage a été assez...

Posté par erigolo à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mangue, orange, fruits de la passion

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12 mars 2010

Minis gâteaux renversés Banane Orange Coco !

Voici encore une recette délicieuse piochée dans le génialissime livre " Craquez pour les gâteaux renversés ". Là encore, l'idée est simple : on prépare un appareil à biscuit avec un mélange beurre-sucre, des oeufs, de la noix de coco râpée, un peu de...

Posté par erigolo à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, orange, banane, renversé

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22 février 2014

Macarons au caramel au beurre salé... les meilleurs des meilleurs des meilleurs !

Mes 1ers macarons au caramel au beurre salé étaient très bon, la faute au caramel, mais avec très peu de beurre et de crème. Du coup, le caramel était trop liquide, ce qui m'empêchais d'en mettre la quantité désirée sans que cela ne coule partout. Pour...

Posté par erigolo à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, beurre salé, caramel

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20 septembre 2014

Mini moelleux au parmesan et aux olives

Voici une recette très sympa pour des apéros-dînatoires en famille ou entre amis. Je l'ai trouvé dans le livre "Craquez pour les moelleux". Là encore, c'est une recette simple, rapide, et efficace ! Pour environ 15 mini moelleux : 120g de parmesan râpé,...

Posté par erigolo à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, parmesan, olive

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17 novembre 2012

Filet mignon de porc aux champignons des bois, en papillote

Pour 4 personnes, émincez finement 1 belle gousse d'ail et une échalote. Lavez et séchez environ 100g de champignons de Paris et 50g de girolles (ou cèpes, ou mélange des 2). Coupez les plus gros en 2 ou 3, selon leur taille. Dans une grande poêle, faites-les...

Posté par erigolo à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, papillote, filet mignon

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