22 avril 2015

Velouté froid de petits pois... ou une bonne entrée d'été

Avec les beaux jours du moment, j'avais vraiment envie d'une entrée fraîche et légère, et je dois dire que ce velouté froid de petits pois était parfait ! Pour 4 personnes, il vous faudra 1 blanc de poireau, 3 ou 4 cébettes, 50cl d'eau, 10g de beurre, 250g de petits pois surgelés (ou environ 1kg de petits pois frais), 1 tablette de bouillon de volaille (ou de légume), 1 cuillère à café bombée de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, du sel et du poivre. Coupez le blanc de poireau et les cébettes en fines lamelles,... [Lire la suite]
Posté par erigolo à 15:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

07 décembre 2009

Cake au potiron et son velouté potiron curry

Issue d'un magazine de cuisine, cette recette de cake au potiron est vraiment simple à réaliser, et réellement délicieuse ! Coupez entre 500g et 600g de potiron en cubes, placez-les dans une marmite ou une grande casserole, versez de l'eau au niveau, et faîtes chauffer à couvert. Lorsque l'eau boue, laissez cuire encore 20mn, puis coupez le feu. Essorez environ 300g de potiron, et laissez le reste dans l'eau de cuisson (vous pouvez enlever un peu d'eau, mais pas trop). Passez les 300g de potiron au mixer, pour en... [Lire la suite]
Posté par erigolo à 19:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,