26 juillet 2013

Mini cannelés... délicieux !

Attention, cette recette est à préparer la veille, car la pâte doit reposer 24h au frais, mais c'est une merveille !! Pour environ 40 mini cannelés : 0.5 litre de lait, 250g de sucre en poudre, 2 oeufs entiers + 2 jaunes, 5cl de rhum, 1 gousse de vanille, 100g de farine, 40g de beurre. La veille. Mélangez le sucre et la farine tamisée. Ajoutez les oeufs et les jaunes légèrement battus. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, et grattez les grains. Dans une casserole, faîtes bouillir le lait avec le beurre, les grains et... [Lire la suite]
Posté par erigolo à 19:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

11 mai 2010

Dôme glacé de pommes vanillées en caramel croquant !

Voici une recette toute simple, inspirée d'une recette vue à la télé, et qui permet de manger des pommes autrement.. Pelez et coupez en dés 3 pommes granny, arrosez-les légèrement de jus de citron, puis faîtes-les compoter une vingtaine de minutes dans une casserole sur feu doux. Deux ou trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une gousse de vanille, fendue en 2 puis grattée. Incorporez donc les graines de vanille et l'écorce, puis mélangez et laissez revenir 3 minutes. Si vous avez un moule silicone à demi-sphères,... [Lire la suite]
Posté par erigolo à 20:35 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
17 décembre 2009

Filets de lieu noir à la vanille

... ou comment faire manger du poisson aux enfants qui n'aiment pas ça ! Recette pour 4 personnes.Préchauffez votre four thermostat 6, puis beurrez un plat allant au four. Faîtes chauffer l'eau pour les pates. Déposez vos filets de lieu noir dans le plat beurré, salez et poivrez. Ajoutez 1 gousse de vanille fendues, 1/2 verre de bouillon-cube, et 20cl de crème liquide.Recouvrez le tout de papier aluminium, et enfournez 10 à 12 minutes. Mettez environ 600g de tagliatelles (dans l'idéal, mais moi je n'avais que des... [Lire la suite]
Posté par erigolo à 20:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
12 février 2009

Cake des îles

Voici encore une excellente recette pour les gourmand(e)s et qui me rappelle chaque fois mon voyage en guadeloupe. Préparation : 30min - Cuisson : 40min Ingrédients : 4 oeufs; 125g de beurre mou; 125g de farine; 125g de sucre de canne; 125g de noix de coco râpée; 1/2 sachet de levure chimique; 200g d'ananas frais et bien mûr; 1 gousse de vanille. Coupez l'ananas (bien mûr) en petits dés. Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C). Dans un grand récipient, travaillez le sucre de canne et le beurre mou. Ajoutez... [Lire la suite]
Posté par erigolo à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,