20 mai 2013

Porc au caramel... trop bon !

On s'est tellement régalé, qu'il fallait vraiment que partage cette recette avec vous : c'est simple, rapide à préparer, et tellement parfumé... Pour 4 personnes, prenez un filet mignon de porc de 600 à 700g, et coupez-le en tranches d'environ 2cm d'épaisseur. Réservez dans un petit plat. Réalisez une marinade avec 100g de miel, le jus d'un citron, 3cs de sauce soja salée, 2cs de vinaigre balsamique, du poivre, et un dé de 3cm de gingembre frais haché finement. Versez sur la viande, filmez et gardez au frais 3 ou 4h. Égouttez la... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Filet mignon de porc aux mirabelles et châtaignes !

Je tiens cette recette d'un livre Picard ! Si si, les surgelés... mais croyez-moi, c'est un délice ! En plus, elle ne demande que peu de travail, et relativement peu d'ingrédients, pour un résultat des plus originaux et savoureux ! Pour un filet mignon de porc, préparez 10g de beurre et 1cs d'huile (Isio 4 par exemple, neutre en goût, et riche en Oméga 3), 100g d'échalotes hachées, 10cl de vin blanc, 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif), 150g de châtaignes et 150g d'oreillons de mirabelles (donc sans les noyaux). Préparez... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Filet mignon à la poire et aux épices !

Vraiment sympa et originale, cette recette comblera tous les amoureux du sacré-salé ! Prenez 2 poires, ici 2 poires Williams rouges, et pelez-les. Coupez-les en gros dés. Pelez et hachez 1 grosse échalote. Dans une sauteuse, faîtes chauffer à feu vif 1cs d'huile, et lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez un filet mignon de porc, et faîtes le rissoler à feu vif de chaque côté (5 à 8 minutes). Vous obtenez une sorte de croûte tout autour de la viande, ce qui empêchera le sang de s'échapper, et permettra ainsi à la viande de rester... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Rôti de porc en sucré-salé et son mille-feuilles de pomme

Voici une délicieuse recette, issue du magazine "Téléstar Cuisine" d'octobre 2009. Très facile à réaliser, elle est vraiment délicieuse... La marinade Faîtes mariner 3 tranches de rôti de porc pendant 1h30 minimum dans 4cc. de sauce soja, 2cc. de gingembre frais moulu, et 4cc. de miel. Le mille-feuilles de pomme 1/ les chips de pomme Prenez 4 pommes du canada (elles tiennent mieux à la cuisson). Epluchez-en 2, puis coupez-les en fines tranches. Faîtes les sécher 1h au four, thermostat 3, en les retournant à... [Lire la suite]
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07 mars 2009

Rôti de porc à la bière

Préparation : 10mn - Cuisson : 45mn. Pour 2 personnes : 400g de rôti de porc à cuir ; 1 cc de fond de veau ; 1 oignon ; 3 gousses d'ail ; 3 pommes de terre amandine ; 1 verre de bière (25cl) ; de la moutarde mi-forte ; sel et poivre. Préchauffez votre four à 210°C  (thermostat 7). Epluchez les pommes de terre et les couper en petits dés, émincez l'oignon, et coupez les gousses d'ail en 2 ou 3 (en enlevant le germe éventuel).  délayez le fond de veau dans le verre de bière. Piquez le rôti avec l'ail et badigeonnez... [Lire la suite]
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