20 septembre 2014

Mini moelleux au parmesan et aux olives

Voici une recette très sympa pour des apéros-dînatoires en famille ou entre amis. Je l'ai trouvé dans le livre "Craquez pour les moelleux". Là encore, c'est une recette simple, rapide, et efficace ! Pour environ 15 mini moelleux : 120g de parmesan râpé, 12 olives vertes dénoyautées, 2 oeufs entiers + 1 jaune, 30g de beurre, 60g de farine et 20cl de lait. Préchauffez votre four à 210°C. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le jaune, puis ajoutez petit à petit la farine tamisée, en mélangeant vigoureusement à la fourchette. ... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Risotto au beurre de truffe !

Ah le risotto... y'a pas à dire, un bon risotto, un vrai risotto, cuit à la dernière minute, et préparé en mélangeant avec soin tout le long de la cuisson... c'est quand même fantastique ! Cette fois, pour un obtenir un léger goût de truffe, pas trop présent mais tout de même là, j'ai simplement utilisé mon beurre truffé, en suivant ma recette de risotto au parmesan : un délice !! Cette fois, je n'ai utilisé que de l'échalote, pas d'oignon, donc j'en ai mis un peu plus (2 grosses)... ... et bon appétit biensûr !
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23 novembre 2011

Aiguillettes de poulet panées au parmesan

Dans la série "je cuisine avec mes enfants, et j'aime ça", voici une nouvelle recette issue du super livre : "C'est trop bon ! Top chrono" ! Ultra facile, très rapide et en plus très bonne, cette recette a été un vrai succès, aussi bien pour la préparation que pour la dégustation ! Même ma petite, qui ne mange rien, a tout dévoré ! Allez, c'est bon, voici la recette : pour 4 personnes, prenez 4 blancs de poulet de bonne qualité, 50g de beurre, 100g de parmesan râpé, 6 cuillères à soupe de chapelure, un peu de sel et de poivre. ... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Risotto au parmesan

Un peu long... mais tellement bon ! et ne cherchez pas la difficulté, il n'y en a pas ! Le secret, c'est de tout préparer à l'avance, afin de se rendre disponible pour "touiller" un bon moment... Pour 2 personnes, prenez 1 verre de riz rond à risotto, et comptez 3 verres de bouillon. Il faut donc faire bouillir 3 verres d'eau, et préparer un bouillon... celui que vous voulez, boeuf, légumes, volaille, poisson.... c'est selon le goût que vous voulez donner à votre risotto. Ensuite, préparez 70g de parmesan râpé,... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Déjeuner surprise en amoureux

Aujourd'hui, c'est RTT !! Un vrai RTT, avec les filles chez la nounou, et ma petite femme qui rentre le midi pour un déjeuner en tête à tête... donc j'ai décidé de lui préparer un petit repas sympa ! Ce sera donc des rillettes de saumon avec des tuiles de parmesan, accompagnées de petites noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique à la Truffe. Les Rillettes de Saumon Dans un court-bouillon, faîtes cuire 100g de pavé de saumon pendant 5 à 6 minutes, puis égouttez et laissez refroidir. Mixer ensuite grossièrement le... [Lire la suite]
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