23 février 2014

Scones à l'orange confite et aux fruits de la passion

Je sais, j'ai déjà posté cette recette... mais c'était il y a longtemps, et elle est tellement bonne, que ce serait dommage de passer à côté. Vous trouverez donc la recette ici.   Faîtes-les bien épais, car ils ne vont pratiquement pas gonfler à la cuisson. Mangez-les encore chauds, coupés en 2 dans l'épaisseur, et tartinés de beurre salé... à tomber.

13 novembre 2010

Scones aux fruits de la passion et à l'orange confite, façon Pierre Hermé !

Connaissez-vous les scones ? Ces délicieuses pâtisseries anglaises, à mi-chemin entre le muffin anglais et la pâte sablée ? Le compagnon idéal du petit déjeuner !! Et bien figurez-vous que Pierre Hermé les connait aussi, et que, comme d'habitude, il en a fait une merveille ! On connait tous sa fascination pour le chocolat, mais si on le suit un peu, on se rend vite compte qu'il utilise très souvent le fruit de la passion... et là encore, il arrive à nous surprendre ! J'ai trouvé cette recette sur le génialissime blog "Une... [Lire la suite]
02 novembre 2010

Croquants au gingembre et à l'orange confite

Bon, ok, ce n'est pas la recette la plus légère qui soit, et si vous n'aimez pas le beurre, passez votre chemin... mais si vous voulez de quoi accompagner à merveille votre café ou votre thé (et que vous aimez le gingembre !!), alors cette recette est pour vous ! Tapissez le fond d'un plat rectangulaire de papier sulfurisé spécial cuisson. Préchauffez votre four sur thermostat 6. Travaillez en crème 125g de beurre mou et 115g de sucre en poudre. Ajoutez ensuite 165g de farine, 1cc de levure chimique, et 2cc de gingembre en... [Lire la suite]
Posté par erigolo à 14:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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08 juin 2009

Macarons Café Orange confite

J'avais envie de marier le parfum sucré de l'orange confite avec la force d'une ganache au café ! Pour les coques, j'ai mis de l'extrait de café dans mon mélange tant-pour-tant / blancs d'oeufs, ce qui, en plus de donner un léger goût de café aux coques, leur donne donne une belle coloration. Ensuite, j'ajoute la meringue italienne... et je dresse les coques pour les laisser croûter environ 30 minutes. Pendant ce temps, je prépare la ganache au café : faire fondre 200g de chocolat blanc dans un saladier. Dans une... [Lire la suite]
Posté par erigolo à 22:16 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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