19 septembre 2017

Involtini à la romaine, écrasé de pomme de terre au citron

Cette recette est inspirée du livre "L'école de cuisine, Classiques italiens". Pour 4 personnes, il vous faudra : 4 escalopes fines de veau, 1 boule de mozzarella, 8 tranches de pancetta, 2cs d'huile d'olive, 10cl de vin blanc, du sel et du poivre. Et pour la purée au citron : 600g de pomme de terre, 1 citron jaune, 4cl d'huile d'olive, du gros sel. Commencez par préparer l'écrasé de pomme de terre, en les faisant cuire en robe des champs (dans leur peau) dans une casserole d'eau bouillante salée, 25 à 30 minutes départ à froid. ... [Lire la suite]
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31 août 2011

Mini salade de tomates cerises, fraises et mozza, et son coulis de fraises

Si c'est pas sympa une petite entrée comme ça !! Des fruits, du frais, de la couleur, et la rencontre entre la mozza et le basilic, la tomate et la fraise... c'est presque le paradis ! Pour 2 entrées environ, il vous faudra : 250g de fraises, 25g de sucre, 1 citron jaune, 15 tomates cerises, de la mozzarella, huile d'olive et basilic, sel et poivre. Préparez un coulis de fraisesLavez et équeutez environ 200g de fraises.Dans le bol du mixeur, versez les fraises, le jus d'un demi citron jaune, et le sucre.... [Lire la suite]
Posté par erigolo à 19:15 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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