fruits de la passion - Le Grenoblois Créatif

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fruits de la passion

23 février 2014

Scones à l'orange confite et aux fruits de la passion

Scones à l'orange confite et aux fruits de la passion

Je sais, j'ai déjà posté cette recette... mais c'était il y a longtemps, et elle est tellement bonne, que ce serait dommage de passer à côté. Vous trouverez donc la recette ici. Faîtes-les bien épais, car ils ne vont pratiquement pas gonfler à la cuisson....

Posté par erigolo à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange confite, fruits de la passion, scones

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6 février 2013

Macarons chocolat au lait, mangue, passion !

Macarons chocolat au lait, mangue, passion !

Je suis définitivement fan de l'association chocolat au lait / fruit de la passion ! Du coup, pour changer un peu de ma ganache fétiche "chocolat passion", je suis parti sur l'idée d'ajouter de la mangue, dont la douceur s'accorde à merveille avec ce...

Posté par erigolo à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mangue, macarons, fruits de la passion

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7 mai 2012

Tartelette aux fruits de la passion

Tartelette aux fruits de la passion

Je viens d'acheter un petit livre bien sympa : "Tartelettes". Si à première vue, la couverture ne m'a trop séduit, je dois dire qu'en le feuilletant, les recettes m'ont mis l'eau à la bouche... Pour cette recette, je me suis inspiré d'une recette du livre,...

Posté par erigolo à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tartelette, fruits de la passion

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12 avril 2011

Sphere chocolat caramel, gelées pamplemousse et passion

Sphere chocolat caramel, gelées pamplemousse et passion

J'ai eu envie de m'essayer à un dessert avec une présentation "digne" de celles qu'on voit à la télé ou dans les beaux restaurants... bah oui, faut bien se donner des petits défis...Je suis parti sur l'idée d'une fine sphère de chocolat. Ensuite, j'ai...

Posté par erigolo à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pamplemousse, caramel, fruits de la passion

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16 mars 2011

Tarte au chocolat, crème citron-passion

Tarte au chocolat, crème citron-passion

Voici une recette toute simple de tarte, extrêmement rapide à préparer, qui change des classiques tartes au chocolat ou au citron. Pour une tarte, il vous faudra : 1 pâte brisée (ou sablée), 80g de chocolat pâtissier (noir ou lait, comme vous préférez),...

Posté par erigolo à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte, citron, fruits de la passion

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13 novembre 2010

Scones aux fruits de la passion et à l'orange confite, façon Pierre Hermé !

Scones aux fruits de la passion et à l'orange confite, façon Pierre Hermé !

Connaissez-vous les scones ? Ces délicieuses pâtisseries anglaises, à mi-chemin entre le muffin anglais et la pâte sablée ? Le compagnon idéal du petit déjeuner !! Et bien figurez-vous que Pierre Hermé les connait aussi, et que, comme d'habitude, il en...

Posté par erigolo à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange confite, fruits de la passion, scones

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30 août 2010

Verrines de saumon frais à la mangue, chantilly citron et billes passion

Verrines de saumon frais à la mangue, chantilly citron et billes passion

La cuisine moléculaire et ses désormais traditionnelles billes de menthe ou de violette que l'on voit partout... je ne peux pas dire que je sois particulièrement fasciné par cette cuisine, mais intrigué, oui, et surtout curieux d'essayer ! J'ai donc décidé...

Posté par erigolo à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, chantilly, saumon, fruits de la passion, cuisine moléculaire

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15 juin 2010

Noix de Saint-Jacques aux baies roses sur riviéra passion

Noix de Saint-Jacques aux baies roses sur riviéra passion

Voici une variante de la recette "Gambas grillées sur riviéra mangue passion", tout aussi simple à réaliser, et tout aussi délicieuse ! Pour un goût encore plus fruité, j'ai remplacé le croquant du concombre par celui de la pomme. Puis j'ai remplacé les...

Posté par erigolo à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, pomme, noix de saint-jacques, fruits de la passion

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5 mai 2010

Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !

Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !

Je dois bien l'avouer, dans cette recette, tout le mérite revient au moule ! Pour la recette du biscuit, mieux vaut choisir un biscuit qui se tient, genre pâte à madeleine. Pour le coup, j'ai pris une recette plus friable, donc le démoulage a été assez...

Posté par erigolo à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mangue, orange, fruits de la passion

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4 avril 2010

Gambas grillées sur riviéra mangue passion

Gambas grillées sur riviéra mangue passion

Inspirée d'une recette de Michel Roth, un des plus grands chefs cuisiniers au monde, et actuellement chef du restaurant L'Espadon de l'hôtel Ritz, à Paris, cette recette est un véritable enchantement ! Simplifiée, bien sûr, en raison de mes compétences...

Posté par erigolo à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, piment d'espelette, fruits de la passion, gambas

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4 janvier 2010

Macarons au chocolat au lait et aux fruits de la passion !

Macarons au chocolat au lait et aux fruits de la passion !

Voici une ganache vraiment simple à réaliser, et pleine d'arôme ! La douceur d'un bon chocolat au lait, associée au côté fruité-acidulé des fruits de la passion... une merveille ! Pour une belle couleur orangée des coques, j'ai mis 1 dose de colorant...

Posté par erigolo à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, fruits de la passion

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