21 septembre 2014

Petits cannelés aux marrons et sirop d'érable

Plus des mini muffins que des cannelés en réalité, mais la présentation en petits cannelés en fait de délicieuses mignardises, et accentue l'effet de surprise. Ingrédients : il vous faut 250g de crème de marrons, 50g de beurre (fondu), 2 oeufs, 25g de farine, et du sirop d'érable. Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes. Préchauffez le four à 170°C (th.5/6). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis battez les blanc en neige. Dans un récipient, mélangez la crème de marrons avec les 2 jaunes d'oeufs, la farine et le... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Macarons à la crème de marrons et aux marrons glacés !

Fortement inspirée d'une recette du livre de Christophe FELDER, cette recette est vraiment très bonne, et la ganache très simple à réaliser ! Par rapport à la recette d'origine, j'ai mis un peu moins de beurre, et j'ai garni mes macarons de ganache à la crème de marrons, en ajoutant, au centre, une brisure de marron glacé ! Versez 80g de beurre très mou dans un récipient, et fouettez-le longuement avec un batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une mousse blanchâtre et légère. Incorporez ensuite 220g de crème de marron (à... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Mini Muffins... effet garanti !

Une petite variante de la recette des muffins à la crème de marrons, aux noix et au sirop d'érable (voir ci-dessous), consiste à réaliser, avec la même quantité d'ingrédients, non pas 6 muffins mais 18 mini muffins !! Une seule contrainte, il est préférable dans ce cas d'avoir un moule à mini muffins... mais en contrepartie, comme ils sont petits, ça donne une bonne excuse pour en manger plein !! :-)
09 mai 2009

Muffins à la Crème de marrons, aux noix et au sirop d'érable !

Voici encore une fois une recette enfantine (la preuve en images !!) et qui vaut vraiment le détour ! Très fortement inspirée de mon génialissime livre "Craquez pour la crème de marrons", cette recette sera moins riche et moins bourrative que l'originale, mais tout aussi bonne !! Pour 6 muffins, il vous faut 250g de crème de marrons, 50g de beurre (fondu), 2 oeufs, 25g de farine, 3 ou 4 noix, et du sirop d'érable. Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes. Préchauffez le four à 170°C (th.5/6). ... [Lire la suite]
01 février 2009

Confit de pommes caramélisées à l'orange soufflé à la chataîgne

J'ai essayé cette recette car j'avais des blancs d'oeufs qui restaient dans le frigo, et je cherchais une recette facile et rapide. Et bien je ne suis pas déçu, c'est très facile, assez rapide et très bon ! Pour 4 personnes (4 belles parts) - préparation 20mn - cuisson 15mn Ingrédients : 200g de crème de marrons - 3 pommes - 4 blancs d'oeufs - 3 cuillères à soupe (cs) de confiture d'orange - 1 cs de sucre semoule - 20g de beurre. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Épluchez les pommes et détaillez chacune en 8 quartiers. ... [Lire la suite]
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