chocolat - Le Grenoblois Créatif

Mini-rochers chocolat gianduja, amandes torréfiées caramélisées et orange confite

Tout un programme n'est pas ? D'autant que c'est tout aussi délicieux que facile à réaliser !! Alors, pour ces petites merveilles, il vous faudra du chocolat - noisette : la pralinoise ou équivalent devrait très bien faire l'affaire. Moi, j'avais la chance...

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Tags: chocolat, orange confite, amande, noisette, crêpes dentelles, gianduja

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22 novembre 2015

Krantz cake (Le Meilleur Pâtissier)

Cette recette de l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 nous a beaucoup plu. Du coup, on s'est lancé... et y'a pas à dire, c'est super bon !! Dans la cuve d'un batteur Mélanger la farine, le sucre, la levure et les zestes. Ajouter l'eau et les œufs....

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Tags: chocolat, brioche

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16 septembre 2014

Délice au chocolat... tout simple !

Issue du Larousse du Chocolat, par Pierre Hermé, cette recette est aussi simple et rapide que fondante et délicieuse. On dirait un brownie, mais sans les fruits à coque. Préchauffez le four à 200°C. Cassez 4 oeufs, et séparez les blancs des jaunes. Fouettez...

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Tags: chocolat, pierre hermé

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6 février 2013

Macarons chocolat au lait, mangue, passion !

Je suis définitivement fan de l'association chocolat au lait / fruit de la passion ! Du coup, pour changer un peu de ma ganache fétiche "chocolat passion", je suis parti sur l'idée d'ajouter de la mangue, dont la douceur s'accorde à merveille avec ce...

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Tags: chocolat, mangue, macarons, fruits de la passion

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7 mai 2012

Tartelette aux fruits de la passion

Je viens d'acheter un petit livre bien sympa : "Tartelettes". Si à première vue, la couverture ne m'a trop séduit, je dois dire qu'en le feuilletant, les recettes m'ont mis l'eau à la bouche... Pour cette recette, je me suis inspiré d'une recette du livre,...

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Tags: chocolat, tartelette, fruits de la passion

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12 avril 2011

Sphere chocolat caramel, gelées pamplemousse et passion

J'ai eu envie de m'essayer à un dessert avec une présentation "digne" de celles qu'on voit à la télé ou dans les beaux restaurants... bah oui, faut bien se donner des petits défis...Je suis parti sur l'idée d'une fine sphère de chocolat. Ensuite, j'ai...

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Tags: chocolat, pamplemousse, caramel, fruits de la passion

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16 mars 2011

Tarte au chocolat, crème citron-passion

Voici une recette toute simple de tarte, extrêmement rapide à préparer, qui change des classiques tartes au chocolat ou au citron. Pour une tarte, il vous faudra : 1 pâte brisée (ou sablée), 80g de chocolat pâtissier (noir ou lait, comme vous préférez),...

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Tags: chocolat, tarte, citron, fruits de la passion

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7 novembre 2010

Mousseux de poire en robe de caramel, sur croustillant chocolat

Tout un poème... et rien de bien compliqué dans cette recette (de chez Nestlé) ! Pour 4 petits mousseux, il vous faut : 2 poires (bien mûres, ou au sirop), 3g de gélatine (ou 1g d'agar-agar), 125g de fromage blanc battu, 1 blanc d'oeuf, 1cs de sucre en...

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Tags: chocolat, poire

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3 novembre 2010

Pain d'épices et pain d'épices au chocolat

Pour cette recette, je suis parti du génialissime "Le Larousse du chocolat", par Pierre Hermé. Je revois simplement à la baisse le dosage en épices, beaucoup trop prononcé à mon goût... Préchauffez votre four sur 150°C (therm. 5-6). Faîtes fondre 150g...

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Tags: chocolat, cannelle, miel, épices

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3 octobre 2010

Macarons au chocolat noir amer façon Pierre Hermé

Cela faisait bien longtemps que je n'avais plus pris le temps de faire des macarons, alors pour ma reprise, j'ai décidé de m'attaquer à une recette de Pierre Hermé : et le résultat est sensationnel !! Pour les coques, c'est toujours la même recette, avec...

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Tags: chocolat, macarons, pâte de cacao

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5 mai 2010

Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !

Je dois bien l'avouer, dans cette recette, tout le mérite revient au moule ! Pour la recette du biscuit, mieux vaut choisir un biscuit qui se tient, genre pâte à madeleine. Pour le coup, j'ai pris une recette plus friable, donc le démoulage a été assez...

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Tags: chocolat, mangue, orange, fruits de la passion

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22 mars 2010

Tablette de chocolat noir pétillant !

Pour du fun, ça, c'est du fun !! Je viens de recevoir ma commande de sucre pétillant !! il s'agit de cristaux de sucre, chargés de CO2 ! Mélangez-le dans un corps gras, comme dans du chocolat par exemple, et le sucre restera intacte. Par contre, mélangez-le...

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Tags: chocolat, cuisine moléculaire

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11 février 2010

Poulet à la sauce Mole !

Spécialité Méxicaine, la sauce Mole est une sauce au cacao et aux épices, qui accompagne à merveille les viandes blanches. Préchauffez votre four thermostat 6. Coupez 1 poivron rouge en deux et épépinez-le. Mettez le poivron dans un plat allant au four...

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Tags: chocolat, poulet

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4 janvier 2010

Macarons au chocolat au lait et aux fruits de la passion !

Voici une ganache vraiment simple à réaliser, et pleine d'arôme ! La douceur d'un bon chocolat au lait, associée au côté fruité-acidulé des fruits de la passion... une merveille ! Pour une belle couleur orangée des coques, j'ai mis 1 dose de colorant...

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Tags: chocolat, macarons, fruits de la passion

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16 décembre 2009

Mousse au chocolat et tuiles de carambar

Pour la mousse au chocolat, la recette classique est parfaite : vous la trouverez ici. On peut, selon son goût, ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre, ou de petits morceaux d'orange confite. Ensuite, on peut en déposer dans des verrines, pour...

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Tags: chocolat, caramel, carambar

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29 août 2009

Muffins moelleux chocolat noir abricots

Et nous voilà de retour de vacances !! Ah, les vacances... il y a le ciel, le soleil et la mer... De retour donc, et avec une féroce envie de cuisiner des trucs sympa ! Alors, en pleine journée de travail, pendant la pause déjeuner, hop ! je file à la...

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Tags: abricot, chocolat, muffins

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28 avril 2009

Moëlleux chocolat noir coeur coulant chocolat !

Ou quand la cuisine gourmande devient un vrai jeu d'enfants... Voici encore une recette qui ne peut être que bonne, tant on y met que des bonnes choses !! :-) Pour 6 mi-cuits : 140g de chocolat noir (70% de cacao), 110g de beurre, 40g de crème liquide,...

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Tags: chocolat, moelleux, coeur coulant

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21 avril 2009

Les cookies magiques d'Eric !

Toute fausse modestie mise à part, ils sont vraiment sublimes ces cookies au chocolat !! et tellement simples à réaliser !! Préparation : 20mn - Cuisson : 8mn par fournée. Pour 16 cookies - Ingrédients : 250g de farine, 1/2 sachet de levure chimique,...

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Tags: chocolat, cookies

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22 mars 2009

Moëlleux pistache coeur coulant chocolat...

... ou l'histoire d'un magnifique loupé !! Je suis reparti d'une recette faite à partir de 100g de pistaches hachées, que j'ai remplacé par 100g de pâte de pistache (pour finir ma pâte de pistache dont je ne savais pas quoi faire). Résultat, une pâte...

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Tags: chocolat, moelleux, coeur coulant, pistache

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27 février 2009

Tarte Frangipane Poires Chocolat

Voilà encore une recette de gourmands paresseux (comme moi, quoi) qui "assure un max" ! Très facile, très rapide, et surtout super bonne !! Préparation : 10mn ; Cuisson : 30mn Pour 6/8 personnes : 3 poires bien mures (ou une boite de demie-poires au sirop)...

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Tags: chocolat, tarte, frangipane, poire

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