01 mai 2017

Tarte citron meringuée... recette 2

Il y a environ 6 ans, j'avais publié une excellente recette de tarte au citron meringuée... et bien, mieux vaut tard que jamais, en voici une autre !! Et pour cette recette, pas besoin de se presser le citron : tout est simple ! Pour la pâte sablée : versez 250g de farine dans un récipient avec 90g de sucre en poudre, puis ajoutez 140g de beurre pommade (à température ambiante). Sablez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène de consistance sableuse. Ajoutez enfin un jaune d'oeuf, mélangez à nouveau avec les... [Lire la suite]
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01 février 2017

Tarte amandes et miel

Attention, tarte "addictive" !! Non seulement c'est super bon, mais en plus, c'est super simple :-) Alors, pour une tarte pour 8 / 10 personnes, il vous faudra : 1 pâte (brisée ou sablée, selon votre préférence), 1 cs de miel, 1 cs de crème liquide, 80g de beurre, 100g de sucre en poudre et 125g d'amandes effilées. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Étalez la pâte dans votre moule à tarte, et faîtes-la cuire à blanc pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faîtes fondre le beurre sur feu doux, puis ajoutez le miel, la crème,... [Lire la suite]
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12 avril 2016

La tarte tatin qui t'atteind jusque dans tes rêves ! tatatin...

C'est pas beau ça ? Hein, franchement, toutes ces belles pommes bien caramélisées... hummm ! Alors, pour faire cette merveille, rien de fastidieux : faîtes fondre 150g de beurre, puis ajoutez 250g de sucre en poudre pour obtenir un caramel. Versez ce caramel dans un plat à tarte, et disposez dessus des demies-pommes (prenez des pommes qui ne craignent pas la cuisson - ici des Canada). Serrez-les bien, recouvrez-les d'une pâte sablée (toujours meilleur si c'est fait maison) et bordez bien les bords. Laissez cuire 30mn à 180°C,... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Gâteau moelleux aux pommes et à la frangipane

J'ai trouvé une super recette sur le blog "Mes inspirations culinaires" alors j'ai voulu l'essayer... et je confirme, c'est vraiment sympa ! Après un 1er essai, comme je n'avais pas mis de gouttes d'amande amère, j'ai trouvé que le goût de frangipane était un peu trop discret (bah oui, quand on lit frangipane, on veut de la frangipane) alors j'ajoute un peu d'amande en poudre pour renforcer tout ça : pour la frangipane – 100 g de poudre d’amandes – 70 g de beurre mou – 70 g de sucre – 1 oeuf – 2 CS de rhum ambré ... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Krantz cake (Le Meilleur Pâtissier)

Cette recette de l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 nous a beaucoup plu. Du coup, on s'est lancé... et y'a pas à dire, c'est super bon !! Dans la cuve d'un batteur Mélanger la farine, le sucre, la levure et les zestes. Ajouter l'eau et les œufs. A l'aide du crochet mélanger jusqu'à avoir un mélange homogène. Si la pâte ne forme pas un mélange homogène rajouter un peu d'eau. Ajouter ensuite le sel et le beurre petit à petit jusqu'à complète incorporation, toujours à vitesse lente. Mélanger ensuite à vitesse moyenne la pâte... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Tarte à la rhubarbe... ultra simple !

La rhubarbe arrive sur les étales de nos primeurs favoris, avec ses couleurs et son doux parfum acidulé... hummm ! Alors comment résister à l'envie de faire une belle tarte, bien savoureuse ? Prenez 4 ou 5 tiges de rhubarbe, et préparez-les : rincez-les, enlevez les extrémités, et effilez-les grossièrement. Coupez-les en petits tronçons, mettez-les dans un petit saladier, et saupoudrez légèrement de sucre en poudre. Laissez macérer 1h. Cuire à blanc votre pâte sablée (ou brisée, voire feuilletée) pendant 15mn à 200°C.  ... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Délice au chocolat... tout simple !

Issue du Larousse du Chocolat, par Pierre Hermé, cette recette est aussi simple et rapide que fondante et délicieuse. On dirait un brownie, mais sans les fruits à coque. Préchauffez le four à 200°C. Cassez 4 oeufs, et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 150g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Hachez 200g de chocolat noir à 70% de cacao et faîtes-le fondre (soit au bain-marie en mélangeant en continue, soit au micro-ondes en mélangeant toutes les 30 secondes). Incorporez le chocolat fondu... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Clafoutis aux cerises

C'est la saison des cerises, et elle ne dure pas très longtemps... alors pour bien en profiter, quoi de mieux qu'un bon clafoutis ?! Pour un clafoutis sucré aux fruits, c'est très simple : on prépare l'appareil à clafoutis, et on ajoute les fruits en morceaux. Pour l'appareil à clafoutis : battre 4 oeufs avec 30cl de lait et 100g de sucre en poudre. Ajoutez 30g de beurre fondu, et 100g de farine tamisée. mélangez bien.  Il ne reste plus qu'à ajouter les fruits coupés en petits morceaux (ici, une belle barquette de cerises,... [Lire la suite]
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23 février 2014

Scones à l'orange confite et aux fruits de la passion

Je sais, j'ai déjà posté cette recette... mais c'était il y a longtemps, et elle est tellement bonne, que ce serait dommage de passer à côté. Vous trouverez donc la recette ici.   Faîtes-les bien épais, car ils ne vont pratiquement pas gonfler à la cuisson. Mangez-les encore chauds, coupés en 2 dans l'épaisseur, et tartinés de beurre salé... à tomber.
26 juillet 2013

Mini cannelés... délicieux !

Attention, cette recette est à préparer la veille, car la pâte doit reposer 24h au frais, mais c'est une merveille !! Pour environ 40 mini cannelés : 0.5 litre de lait, 250g de sucre en poudre, 2 oeufs entiers + 2 jaunes, 5cl de rhum, 1 gousse de vanille, 100g de farine, 40g de beurre. La veille. Mélangez le sucre et la farine tamisée. Ajoutez les oeufs et les jaunes légèrement battus. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, et grattez les grains. Dans une casserole, faîtes bouillir le lait avec le beurre, les grains et... [Lire la suite]
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