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Le Grenoblois Créatif
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28 janvier 2012

Risotto au beurre de truffe !

Risotto au beurre de truffe !
Ah le risotto... y'a pas à dire, un bon risotto, un vrai risotto, cuit à la dernière minute, et préparé en mélangeant avec soin tout le long de la cuisson... c'est quand même fantastique ! Cette fois, pour un obtenir un léger goût de truffe, pas trop...
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26 janvier 2012

Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ? ... suite et fin

Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ? ... suite et fin
3ème partie : le foie gras mi-cuit... inratable !! Le foie gras. Tellement bon mais tellement meilleur quand on le prépare soit-même ! A condition, biensûr, de ne pas se louper sur la cuisson... :-) Biensûr, le mode de cuisson au four, dans un bain-marie,...
18 janvier 2012

Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ? ... suite

Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ? ... suite
2ème partie : le magret séché farci au foie gras ! Hummm... tout un programme, n'est-ce pas ?! Et en plus, c'est hyper simple ! Bon, il vous faudra tout de même un beau magret, un foie gras cru (dénervé), du gros sel (prévoir 2kg)... et un peu de patience...
15 janvier 2012

Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ?

Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ?
1ère partie : la Truffe ! Ma femme ayant suivi une "formation" de 3 jours dans le périgord (à la ferme Galtier, à Mazeyrolles), pour apprendre à cuisiner le canard et la Truffe, il me semblait indispensable de vous en parler... bah oui, faut partager...
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