Voici une recette toute simple, inspirée d'une recette vue à la télé, et qui permet de manger des pommes autrement..

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Pelez et coupez en dés 3 pommes granny, arrosez-les légèrement de jus de citron, puis faîtes-les compoter une vingtaine de minutes dans une casserole sur feu doux. Deux ou trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une gousse de vanille, fendue en 2 puis grattée. Incorporez donc les graines de vanille et l'écorce, puis mélangez et laissez revenir 3 minutes.

Si vous avez un moule silicone à demi-sphères, remplissez les de compotée de pomme, sinon, à l'aide d'une cuillère à glace, formez des demi sphères et placez les dans un récipient, genre tupperware. Placez 2h30 au congélateur.

Au moment de servir, couvrez vos dômes de pomme gelés de sucre de canne, et caramélisez le avec un chalumeau, comme pour une crème brûlée.

Dressez immédiatement, et régalez-vous !

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